Cocinero — The Donna Portals (5★)
Ubicación: Puerto Portals – Bendinat (Calvià), Mallorca · Incorporación:Octubre
Estamos en búsqueda de un/a Cocinero/a para unirse al área de Cocina dentro del departamento de Food & Beverage en The Donna Portals. Si eres una persona proactiva, con orientación a la calidad y pasión por la gastronomía upscale en hotelería de lujo, ¡queremos conocerte!
Sobre nosotros
Hotel boutique de alta gama, a metros del mar en Puerto Portals–Bendinat (Calvià) y bien comunicado con Palma. Operamos con foco en producto, técnica y consistencia, alineados con estándares de calidad tipo LQA.
Tu misión
Garantizar una ejecución impecable de la oferta gastronómica en rotaciones de desayuno, comida y cena, asegurando sabor, presentación y seguridad alimentaria, con capacidad de trabajar de forma autónoma en turnos sin Head Chef.
Responsabilidades
Producción y mise en place de partidas; pase de platos con estética cuidada.
Control de APPCC, alérgenos, temperaturas y registros; orden y limpieza de puesto.
Gestión básica de stocks, recepción/etiquetado (FIFO) y minimización de mermas.
Coordinación con sala y bar para cumplir tiempos de servicio y calidad.
Cierres/aperturas de cocina y checklists; soporte en inventarios y pedidos.
Requisitos
Experiencia previa en gastronomía de nivel (hoteles 5★ o restaurantes upscale).
Dominio de técnicas básicas y de cocción (plancha, horno, salsas, frituras) y emplatado.
Autonomía en servicio y criterio culinario; atención al detalle y limpieza.
Conocimiento de APPCC y buenas prácticas de higiene; se valora experiencia con auditorías.
Se valorará familiaridad con estándares LQA (tiempos, consistencia, presentación).
Flexibilidad horaria para rotaciones; trabajo en equipo.
Permiso de trabajo vigente en España.